Die Möhren, Zucchini und Paprikaschoten putzen, waschen, Möhren schälen. 
Die Champignons möglichst nur trocken, zum Beispiel mit einem Kuchenpinsel, säubern. Sind sie sehr sandig, ganz kurz in Wasser schwenken. Die Zwiebeln schälen.
Die Möhren und Zucchini in feine Stifte schneiden, die Zwiebeln in dünne Scheiben, die grünen Paprikaschoten in schmale Streifen. Die Champignons feinblättrig aufschneiden.